Kiến thức chuyên môn về nguyên liệu dược, tá dược, thực phẩm và mỹ phẩm.
Spirulina (tảo xoắn Arthrospira): thành phần, nuôi trồng và kiểm soát chất lượng Spirulina (tảo xoắn) là sinh khối sấy khô của vi khuẩn lam (cyanobacteria) thuộc chi Arthrospira, chủ yếu là A. platensis và A. maxima. Dù quen gọi…
Chiết xuất nhân sâm (Panax ginseng): thành phần, chiết xuất và chất lượng Chiết xuất nhân sâm là cao chiết từ rễ cây nhân sâm (Panax ginseng), tiêu chuẩn hóa theo ginsenosid, nhóm saponin đặc trưng của chi Panax. Nguyên…
Curcumin (chiết xuất nghệ, INS 100): cấu tạo, tính chất và các dạng nguyên liệu Curcumin là sắc tố vàng chính của củ nghệ (Curcuma longa, họ Gừng – Zingiberaceae). Trong thực phẩm, curcumin là phẩm màu mã INS 100(i);…
Collagen type II: nguồn từ sụn, dạng không biến tính và dạng thủy phân Collagen type II là loại collagen chính của sụn khớp. Trong khi collagen type I có nhiều ở da, xương, gân, collagen type II chiếm phần…
Beta-glucan từ nấm men: cấu tạo beta-1,3/1,6, sản xuất và chỉ tiêu chất lượng Beta-glucan là tên chung của các polysaccharid tạo từ glucose nối bằng liên kết β-glycosid. Beta-glucan có ở nhiều nguồn, và cấu trúc phụ thuộc nguồn:…
Cyanocobalamin (vitamin B12): cấu tạo, sản xuất và dạng nguyên liệu Cyanocobalamin là dạng thương mại phổ biến nhất của vitamin B12. Đây là một trong những phân tử vitamin lớn và phức tạp nhất, có một nguyên tử coban…
Rutin: flavonoid từ nụ hoa hòe – cấu tạo, tính chất, sản xuất Rutin (rutosid) là một flavonoid glycosid: phân tử flavonol quercetin gắn với disaccharid rutinose (rhamnose + glucose). Tên gọi xuất phát từ cây cửu lý hương (Ruta…
Pyridoxine hydrochloride (vitamin B6): cấu tạo, tính chất, sản xuất Pyridoxine hydrochloride (pyridoxin hydroclorid) là dạng thương mại chính của vitamin B6. “Vitamin B6” là tên chung cho sáu hợp chất (vitamer) chuyển hóa qua lại được: pyridoxin, pyridoxal, pyridoxamin…
Riboflavin (vitamin B2, E101): cấu tạo, màu vàng, sản xuất Riboflavin (vitamin B2) là vitamin tan trong nước có màu vàng cam, nên được dùng cả làm phẩm màu thực phẩm (mã INS 101, E101). Tên gọi ghép từ ribose…
