Category: Kiến thức

Menthol – chất tạo hương bạc hà, tạo cảm giác mát Menthol là alcol terpen vòng, thành phần chính của tinh dầu bạc hà. Được dùng rộng rãi trong thuốc, bánh kẹo và sản phẩm vệ sinh làm chất tạo…

Meglumin (N-methylglucamin) – base hữu cơ điều chỉnh pH, tạo muối tan Meglumin (N-methyl-D-glucamin) là base hữu cơ dẫn xuất từ glucose, dùng làm chất điều chỉnh pH và chất trợ tan – chủ yếu để tạo muối tan của…

Triglycerid mạch trung bình (MCT) – dung môi dầu, nền nhũ tương, hệ tự nhũ hóa Triglycerid mạch trung bình (dầu MCT, caprylic/capric triglycerid) là hỗn hợp triglycerid của acid béo no mạch trung bình, chủ yếu acid caprylic (C8)…

Mannitol – tá dược độn không hút ẩm, viên nhai, đông khô Mannitol (D-mannitol, E421) là polyol 6 nhóm hydroxyl, đồng phân của sorbitol, có tự nhiên ở động vật, thực vật và lượng nhỏ trong hầu hết rau quả.…

Maltose – tá dược độn dập thẳng, chất tạo ngọt Maltose (đường mạch nha, 4-O-α-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranose) là disaccharid gồm hai đơn vị glucose, dùng rộng rãi trong thực phẩm và dược phẩm. Trong bào chế, maltose kết tinh là tá dược…

Maltol – chất tạo hương, tăng vị ngọt Maltol (3-hydroxy-2-methyl-4-pyron) là chất có mùi vị giống caramel, dùng trong thuốc và thực phẩm làm chất tạo hương và chất tăng hương vị – đặc biệt làm tăng cảm giác ngọt.…

Maltodextrin – tá dược dính, độn viên nén, chất mang sấy phun Maltodextrin là hỗn hợp polymer D-glucose không ngọt, có đương lượng dextrose (DE) dưới 20, thu được khi thủy phân một phần tinh bột thực phẩm bằng acid…

Dung dịch maltitol (siro maltitol) – chất tạo ngọt, tạo hỗn dịch thay siro đường Dung dịch maltitol (siro maltitol, siro glucose hydro hóa) là dung dịch nước của tinh bột thủy phân một phần rồi hydro hóa, chứa chủ…

Maltitol – chất tạo ngọt polyol, tá dược độn, bao đường cứng Maltitol (maltose hydro hóa, E965) là disaccharid gồm một đơn vị glucose liên kết α-(1→4) với một đơn vị sorbitol. Đây là chất tạo ngọt khối không gây…

Magnesi trisilicat – chất hỗ trợ trơn chảy, chống vón Magnesi trisilicat (2MgO·3SiO2·xH2O) là hợp chất magnesi oxid và silic dioxid với lượng nước thay đổi, được xem là một loại magnesi silicat (cùng mã E553a). Trong bào chế, đây…