Chiết xuất nhân sâm (Panax ginseng): thành phần, chiết xuất và chất lượng

Chiết xuất nhân sâm là cao chiết từ rễ cây nhân sâm (Panax ginseng), tiêu chuẩn hóa theo ginsenosid, nhóm saponin đặc trưng của chi Panax. Nguyên liệu thường ghi hàm lượng ginsenosid, ví dụ 5%, 10% hoặc cao hơn.

Thông tin nhanh

Cây và dược liệu

Nhân sâm là cây thảo sống lâu năm, mọc chậm, gốc Đông Bắc Á (Triều Tiên, Đông Bắc Trung Quốc, Viễn Đông Nga). Rễ thường được thu hoạch sau 4–6 năm trồng. Bạch sâm là rễ phơi hoặc sấy khô; hồng sâm là rễ được hấp rồi sấy, làm thay đổi thành phần ginsenosid (xuất hiện các ginsenosid như Rg3, Rh2). Cần phân biệt với sâm Mỹ (P. quinquefolius), tam thất (P. notoginseng) và sâm Ngọc Linh (P. vietnamensis) là các loài khác.

Thành phần hóa học

• Ginsenosid: hơn 100 chất đã được xác định; nhóm protopanaxadiol (Rb1, Rb2, Rc, Rd) và protopanaxatriol (Re, Rg1). Tỷ lệ các ginsenosid khác nhau theo loài, tuổi cây, bộ phận và cách chế biến.
• Polysaccharid, peptid, polyacetylen.

Chiết xuất và tiêu chuẩn hóa

Rễ (hoặc rễ con) được chiết bằng nước hoặc ethanol – nước, cô đặc, tinh chế (có thể qua nhựa hấp phụ để tăng ginsenosid) rồi sấy. Hàm lượng ginsenosid được ghi theo phương pháp định lượng: HPLC (tổng các ginsenosid riêng lẻ) cho số thấp hơn và đặc hiệu hơn phương pháp đo quang (UV/đo màu) tổng saponin. Chiết xuất từ lá, thân nhân sâm cũng có ginsenosid nhưng thành phần khác với rễ; nhãn cần ghi rõ bộ phận dùng.

Chỉ tiêu chất lượng nên xem

• Ginsenosid (HPLC), tỷ lệ Rb1/Rg1 để xác nhận loài, xác nhận bộ phận dùng.
• Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật: nhân sâm trồng nhiều năm nên đây là chỉ tiêu quan trọng; kim loại nặng; dung môi tồn dư.

Ứng dụng

• Thực phẩm bảo vệ sức khỏe, đồ uống, thuốc dược liệu.
• Mỹ phẩm.
• Công dụng làm thuốc nằm ngoài phạm vi bài viết.

An toàn và lưu ý

• Có thể tương tác với thuốc chống đông (warfarin), thuốc hạ đường huyết; người đang dùng thuốc nên hỏi ý kiến chuyên gia y tế.

Tình trạng pháp lý tại Việt Nam

Chiết xuất dược liệu được dùng cả trong thuốc dược liệu và trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe; sản phẩm thuộc loại nào thì theo quy định của loại đó (Luật Dược hoặc Luật An toàn thực phẩm, Nghị định 15/2018/NĐ-CP). Doanh nghiệp cần đối chiếu văn bản hiện hành của Bộ Y tế trước khi xây dựng công thức.

Nguồn tham khảo

• Bộ Y tế (2017). Dược điển Việt Nam V, chuyên luận Nhân sâm
• EMA – Ginseng radix (chuyên luận dược liệu EU) — https://www.ema.europa.eu/en/medicines/herbal/ginseng-radix
• Wikipedia – Panax ginseng — https://en.wikipedia.org/wiki/Panax_ginseng
• Wikipedia – Ginsenoside — https://en.wikipedia.org/wiki/Ginsenoside

Bài viết cung cấp thông tin kiến thức chung về chất/nguyên liệu, tổng hợp và diễn giải từ các nguồn công khai nêu trên. Nội dung này không thay thế ý kiến của cơ quan quản lý hay chuyên gia y tế. Công dụng làm thuốc nằm ngoài phạm vi bài viết. Quy định pháp lý có thể thay đổi — luôn đối chiếu văn bản hiện hành trước khi sử dụng.