Gluconolacton (GDL, E575) – chất acid hóa, chất tạo phức

Gluconolacton (GDL, E575) – chất acid hóa, chất tạo phức Gluconolacton (glucono delta lacton, GDL, E575) là lacton vòng 6 của acid D-gluconic, dạng bột kết tinh trắng, vị ngọt. Khi hòa vào nước, GDL thủy phân dần thành acid…









