Ascorbyl glucoside (AA2G): dẫn chất vitamin C gắn glucose – cấu tạo, tính chất

Ascorbyl glucoside (còn gọi AA2G, acid ascorbic 2-glucosid) là vitamin C gắn thêm một phân tử glucose tại vị trí carbon số 2. Liên kết này che nhóm dễ bị oxy hóa nhất của vitamin C, nên AA2G bền trong dung dịch nước hơn nhiều so với acid ascorbic tự do.

Thông tin nhanh

Tên gọi	Ascorbyl glucoside, ascorbic acid 2-glucoside, AA2G, 2-O-α-D-glucopyranosyl-L-ascorbic acid
Công thức, khối lượng mol	C₁₂H₁₈O₁₁ – 338,27 g/mol
Số CAS	129499-78-1
Tên INCI	Ascorbyl Glucoside

Sản xuất

AA2G được sản xuất bằng enzym: enzym cyclodextrin glucanotransferase chuyển đơn vị glucose từ tinh bột (hoặc dextrin) sang acid ascorbic, sau đó cắt bớt các glucose thừa bằng enzym khác và tinh chế. Chất được phát triển tại Nhật Bản vào đầu thập niên 1990.

Tính chất

Bột kết tinh màu trắng, tan rất tốt trong nước.
Bền với nhiệt, ánh sáng và oxy trong dung dịch. Khoảng pH thường dùng trong mỹ phẩm là acid nhẹ (khoảng 5–7), thuận lợi cho công thức dạng nước.
Trên da, enzym α-glucosidase cắt glucose, giải phóng dần acid ascorbic.
Dung dịch AA2G có tính acid; khi phối vào công thức thường cần điều chỉnh pH.

Ứng dụng

Toner, serum, kem dưỡng chứa dẫn chất vitamin C, đặc biệt công thức dạng nước trong suốt. Tại Nhật Bản, AA2G còn được dùng trong thực phẩm.

Chất liên quan

Acid ascorbic; sodium ascorbyl phosphate; ascorbyl palmitat.

Tình trạng pháp lý tại Việt Nam

Mỹ phẩm tại Việt Nam được quản lý theo Thông tư 06/2011/TT-BYT và Hiệp định hòa hợp trong quản lý mỹ phẩm ASEAN. Danh mục chất cấm, chất hạn chế và chất bảo quản của ASEAN phần lớn tương đồng với EU và được cập nhật định kỳ. Doanh nghiệp cần đối chiếu phụ lục ASEAN hiện hành trước khi xây dựng công thức.

Nguồn tham khảo

Wikipedia – Ascorbyl glucoside — https://en.wikipedia.org/wiki/Ascorbyl_glucoside
Wikidata – ascorbyl glucoside (CAS 129499-78-1) — https://www.wikidata.org/

Bài viết cung cấp thông tin kiến thức chung về chất/nguyên liệu, tổng hợp và diễn giải từ các nguồn công khai nêu trên. Nội dung này không thay thế ý kiến của cơ quan quản lý hay chuyên gia y tế. Công dụng làm thuốc nằm ngoài phạm vi bài viết. Quy định pháp lý có thể thay đổi — luôn đối chiếu văn bản hiện hành trước khi sử dụng.