Pyridoxine hydrochloride (vitamin B6): cấu tạo, tính chất, sản xuất

Pyridoxine hydrochloride (pyridoxin hydroclorid) là dạng thương mại chính của vitamin B6. “Vitamin B6” là tên chung cho sáu hợp chất (vitamer) chuyển hóa qua lại được: pyridoxin, pyridoxal, pyridoxamin và ba dạng phosphat của chúng. Dạng hoạt động trong cơ thể là pyridoxal 5′-phosphat (PLP), coenzym của hơn một trăm enzym, phần lớn trong chuyển hóa acid amin.

Thông tin nhanh

Tên gọi	Pyridoxine hydrochloride, pyridoxol HCl, vitamin B6
Công thức, khối lượng mol	C₈H₁₁NO₃·HCl – 205,64 g/mol (pyridoxin tự do: 169,18 g/mol)
Số CAS	58-56-0 (hydroclorid); 65-23-6 (pyridoxin)
Hàm lượng pyridoxin trong dạng HCl (tính theo công thức)	khoảng 82%

Cấu tạo và tính chất

Vòng pyridin mang một nhóm hydroxyl phenol, một nhóm methyl và hai nhóm hydroxymethyl.
Bột kết tinh màu trắng, tan tốt trong nước, dung dịch có tính acid nhẹ.
Bền với nhiệt ở dạng khô, nhưng nhạy với ánh sáng, nhất là trong dung dịch trung tính hoặc kiềm.

Sản xuất

Pyridoxine hydrochloride được tổng hợp hóa học. Phương pháp công nghiệp phổ biến dùng phản ứng Diels–Alder giữa một dẫn chất oxazol và một dienophil để dựng vòng pyridin, rồi chuyển thành muối hydroclorid.

Ứng dụng

Thực phẩm bổ sung, viên vitamin nhóm B; thực phẩm tăng cường; sữa công thức; thức ăn chăn nuôi.
Dược phẩm. Công dụng làm thuốc nằm ngoài phạm vi bài viết.

Lưu ý an toàn

Khác với nhiều vitamin tan trong nước, vitamin B6 dùng liều cao kéo dài đã được ghi nhận gây bệnh lý thần kinh ngoại biên. Vì vậy nhiều cơ quan quản lý đặt mức tiêu thụ tối đa chấp nhận được (UL) và giới hạn hàm lượng trong thực phẩm bổ sung. Nhà sản xuất cần đối chiếu mức giới hạn hiện hành khi xác định hàm lượng.

Tình trạng pháp lý tại Việt Nam

Khi dùng làm thành phần của thực phẩm bảo vệ sức khỏe hoặc thực phẩm tăng cường vi chất, sản phẩm tuân theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP và các văn bản hiện hành của Bộ Y tế, kể cả quy định về hàm lượng vitamin so với nhu cầu khuyến nghị. Doanh nghiệp cần đối chiếu văn bản mới nhất trước khi xây dựng công thức.

Nguồn tham khảo

Wikipedia – Pyridoxine — https://en.wikipedia.org/wiki/Pyridoxine
Wikipedia – Vitamin B6 — https://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_B6
Wikidata – pyridoxine hydrochloride (CAS 58-56-0) — https://www.wikidata.org/

Bài viết cung cấp thông tin kiến thức chung về chất/nguyên liệu, tổng hợp và diễn giải từ các nguồn công khai nêu trên. Nội dung này không thay thế ý kiến của cơ quan quản lý hay chuyên gia y tế. Công dụng làm thuốc nằm ngoài phạm vi bài viết. Quy định pháp lý có thể thay đổi — luôn đối chiếu văn bản hiện hành trước khi sử dụng.