Ferulic acid (acid ferulic): cấu tạo, nguồn gốc từ cám gạo và ứng dụng

Ferulic acid (acid ferulic) là một acid hydroxycinnamic, nhóm acid phenolic rất phổ biến trong thực vật. Trong thành tế bào của cám gạo, cám lúa mì, ngô, ferulic acid liên kết với polysaccharid (arabinoxylan) và lignin, góp phần làm thành tế bào cứng chắc. Tên gọi xuất phát từ chi Ferula (cây a ngùy), nơi chất được phân lập lần đầu.

Thông tin nhanh

Tên gọi	Ferulic acid, acid 4-hydroxy-3-methoxycinnamic
Công thức, khối lượng mol	C₁₀H₁₀O₄ – 194,19 g/mol
Số CAS	1135-24-6 (không phân biệt E/Z); 537-98-4 (trans)
Tên INCI	Ferulic Acid

Cấu tạo và tính chất

Vòng phenol mang nhóm methoxy, nối với nhóm acid qua một liên kết đôi. Dạng tự nhiên chủ yếu là trans.
Hệ liên hợp vòng thơm – liên kết đôi – carbonyl hấp thụ tia UV; nhóm phenol có khả năng bắt gốc tự do, nên ferulic acid là chất chống oxy hóa.
Bột kết tinh màu trắng đến vàng nhạt. Ít tan trong nước ở pH acid, tan tốt trong ethanol, propylen glycol, và tan hơn khi pH tăng (dạng muối). Dung dịch có thể ngả màu khi tiếp xúc ánh sáng, kim loại.

Sản xuất

Ferulic acid thương mại chủ yếu thu từ dầu cám gạo: thủy phân gamma-oryzanol (ester của ferulic acid với sterol) để giải phóng ferulic acid, sau đó tinh chế. Cũng có thể tổng hợp hóa học từ vanillin và acid malonic.

Ứng dụng

Mỹ phẩm: chất chống oxy hóa trong serum, thường phối hợp với vitamin C (acid ascorbic) và vitamin E để tăng độ ổn định của công thức.
Tiền chất vanillin tự nhiên: vi sinh vật chuyển ferulic acid thành vanillin, được ghi là “hương vanilla tự nhiên” ở nhiều thị trường.
Thực phẩm: tại Nhật Bản ferulic acid được phép làm chất chống oxy hóa thực phẩm.

Tình trạng pháp lý tại Việt Nam

Mỹ phẩm tại Việt Nam được quản lý theo Thông tư 06/2011/TT-BYT và Hiệp định hòa hợp trong quản lý mỹ phẩm ASEAN. Danh mục chất cấm, chất hạn chế và chất bảo quản của ASEAN phần lớn tương đồng với EU và được cập nhật định kỳ. Doanh nghiệp cần đối chiếu phụ lục ASEAN hiện hành trước khi xây dựng công thức.

Nguồn tham khảo

Wikipedia – Ferulic acid — https://en.wikipedia.org/wiki/Ferulic_acid
Wikidata – ferulic acid (CAS 1135-24-6, trans: 537-98-4) — https://www.wikidata.org/

Bài viết cung cấp thông tin kiến thức chung về chất/nguyên liệu, tổng hợp và diễn giải từ các nguồn công khai nêu trên. Nội dung này không thay thế ý kiến của cơ quan quản lý hay chuyên gia y tế. Công dụng làm thuốc nằm ngoài phạm vi bài viết. Quy định pháp lý có thể thay đổi — luôn đối chiếu văn bản hiện hành trước khi sử dụng.