Menaquinone-7 (MK-7, vitamin K2): cấu tạo, nguồn gốc và chất lượng

Menaquinone-7 (MK-7) là một dạng của vitamin K2. Vitamin K gồm hai nhóm chính: K1 (phylloquinon, có trong rau xanh) và K2 (các menaquinon, do vi khuẩn tạo ra). Các menaquinon được ký hiệu MK-n, với n là số đơn vị isopren trong chuỗi bên; MK-7 có bảy đơn vị. Trong cơ thể, vitamin K là đồng yếu tố của enzym carboxyl hóa một số protein liên quan đến đông máu và chuyển hóa xương.

Thông tin nhanh

Cấu tạo và tính chất

• Nhân 2-methyl-1,4-naphthoquinon (menadion) gắn chuỗi bên gồm 7 đơn vị isopren. Chuỗi dài làm MK-7 rất tan trong dầu và lưu lại trong máu lâu hơn MK-4 hay vitamin K1.
• Mỗi liên kết đôi trong chuỗi có thể ở dạng trans or cis. Dạng có hoạt tính sinh học là all-trans. Tỷ lệ đồng phân cis là chỉ tiêu chất lượng quan trọng, đặc biệt với MK-7 tổng hợp hóa học.
• Chất rắn màu vàng, không tan trong nước. Nhạy với ánh sáng và kiềm.

Nguồn gốc và sản xuất

• Lên men: Bacillus subtilis var. natto, vi khuẩn làm món đậu nành lên men natto của Nhật Bản, là nguồn MK-7 phong phú nhất trong thực phẩm. MK-7 thương mại thường được sản xuất bằng lên men chủng này, rồi chiết và tinh chế.
• Tổng hợp hóa học: cho MK-7 tinh khiết cao; cần kiểm soát đồng phân cis.

Dạng nguyên liệu

Vì lượng dùng tính bằng microgam, MK-7 thường ở dạng pha loãng: dầu (hòa trong dầu thực vật hoặc MCT) hoặc bột vi nang. Hàm lượng ghi theo µg/g hoặc % trên COA.

Applications

Thực phẩm bổ sung, thường phối hợp với vitamin D3 và calci; thực phẩm tăng cường. Công dụng làm thuốc nằm ngoài phạm vi bài viết.

Note

Vitamin K ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc chống đông nhóm kháng vitamin K (như warfarin). Người đang dùng loại thuốc này cần tham khảo ý kiến chuyên gia y tế trước khi dùng sản phẩm chứa vitamin K.

Tình trạng pháp lý tại Việt Nam

Khi dùng làm thành phần của thực phẩm bảo vệ sức khỏe hoặc thực phẩm tăng cường vi chất, sản phẩm tuân theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP và các văn bản hiện hành của Bộ Y tế, kể cả quy định về hàm lượng vitamin so với nhu cầu khuyến nghị. Doanh nghiệp cần đối chiếu văn bản mới nhất trước khi xây dựng công thức.

Nguồn tham khảo

• Wikipedia – Vitamin K2 — https://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_K2
• Wikidata – trans-menaquinone 7 (CAS 2124-57-4) — https://www.wikidata.org/

Bài viết cung cấp thông tin kiến thức chung về chất/nguyên liệu, tổng hợp và diễn giải từ các nguồn công khai nêu trên. Nội dung này không thay thế ý kiến của cơ quan quản lý hay chuyên gia y tế. Công dụng làm thuốc nằm ngoài phạm vi bài viết. Quy định pháp lý có thể thay đổi — luôn đối chiếu văn bản hiện hành trước khi sử dụng.