Acid phosphoric – chất acid hóa, đệm pH
Acid phosphoric (acid orthophosphoric, H3PO4, E338) được dùng rộng rãi làm chất acid hóa và chất đệm trong nhiều dạng bào chế; trong thực phẩm là chất tạo chua, tạo hương, chất hiệp đồng chống oxy hóa (0,001–0,005%) và chất tạo phức với ion kim loại.
Thông tin nhanh
| Tên khác | Orthophosphoric acid, E338, hydrogen phosphate, syrupy phosphoric acid, acide phosphorique |
| Số CAS | 7664-38-2 |
| Công thức – KLPT | H3PO4 – 98,00 |
| Nhóm chức năng | Chất acid hóa |
Applications
- Chất acid hóa, chất đệm trong thuốc tiêm truyền, thuốc tiêm, dung dịch uống, kem, lotion, thuốc mỡ, dung dịch dùng ngoài, chế phẩm âm đạo.
- Thực phẩm: chất tạo chua, tạo hương, hiệp đồng chống oxy hóa, tạo phức với ion kim loại.
- Gel acid phosphoric 35% dùng trong nha khoa để xoi mòn men răng. Các ứng dụng làm thuốc nằm ngoài phạm vi bài viết.
Mô tả và tính chất
- Acid phosphoric đặc: chất lỏng sánh như siro, không màu, không mùi.
- pH dung dịch 1%: 1,6; pKa1 2,15; pKa2 7,09; pKa3 12,32 – ba nấc phân ly cho phép tạo hệ đệm phosphat ở nhiều vùng pH.
- Nóng chảy 42,35 °C (acid khan); sôi 117,87 °C (dung dịch đặc).
- Tỷ trọng (25 °C): 1,874 (100%); 1,6850 (85%); 1,3334 (50%); 1,0523 (10%).
- Trộn lẫn với nước và ethanol 95%, tỏa nhiệt.
Độ ổn định và bảo quản
Ở nhiệt độ thấp có thể đông đặc thành khối tinh thể không màu (hemihydrat, nóng chảy ở 28 °C). Bảo quản trong bao bì kín khí, nơi khô mát; có thể dùng bồn thép không gỉ.
Tương kỵ
Là acid mạnh, phản ứng với chất kiềm. Hỗn hợp với nitromethan có thể nổ.
Sản xuất
Phần lớn được sản xuất bằng xử lý quặng phosphat (chủ yếu tricalci phosphat) với acid sulfuric, tách acid phosphoric bằng lọc bùn; tinh chế bằng kết tủa hóa học, chiết dung môi, kết tinh hoặc trao đổi ion.
An toàn và thao tác
Dạng đặc là acid ăn mòn cực mạnh và có hại; nhưng trong dược phẩm thường được pha rất loãng và nói chung được xem là về cơ bản không độc, không kích ứng. LD50 (chuột cống, uống): 1,53 g/kg; (thỏ, qua da): 2,74 g/kg. Gây bỏng khi tiếp xúc da, mắt, niêm mạc – rửa ngay bằng nhiều nước; mặc quần áo bảo hộ, găng tay, kính bảo hộ. Kích ứng khi hít; có giới hạn phơi nhiễm nghề nghiệp. Đun nóng tỏa khói độc.
Tình trạng pháp lý
- GRAS; phụ gia thực phẩm được chấp nhận tại châu Âu (E338).
- Có trong FDA Inactive Ingredients Guide (thuốc tiêm truyền, thuốc tiêm, dung dịch uống, kem, lotion, thuốc mỡ, dung dịch dùng ngoài, chế phẩm âm đạo); có trong thuốc tiêm và không tiêm được cấp phép tại Anh; có trong danh mục tá dược được chấp nhận của Canada.
- Có chuyên luận trong BP, Ph.Eur., USP-NF và Food Chemicals Codex.
Chất liên quan: acid phosphoric loãng – Ph.Eur.: 9,5–10,5% (kl/kl) H3PO4, pha 115 g acid phosphoric với 885 g nước; USP-NF: 9,5–10,5% (kl/tt), pha 69 mL acid phosphoric với nước vừa đủ 1000 mL. Các muối natri, kali phosphat.
Nguồn tham khảo
Nội dung được CPC1 biên soạn, tóm lược có chọn lọc từ chuyên luận Phosphoric Acid trong: Rowe R.C., Sheskey P.J., Owen S.C. (chủ biên). Handbook of Pharmaceutical Excipients, ấn bản 5. Pharmaceutical Press (London) & American Pharmacists Association (Washington DC), 2006. Bài viết không sao chép nguyên văn tài liệu gốc; các số liệu kỹ thuật được dẫn lại từ tài liệu này.
Ảnh minh họa: công thức cấu tạo do CPC1 vẽ lại từ dữ liệu cấu trúc hóa học công khai.
Lưu ý: thông tin mang tính tham khảo cho người làm chuyên môn bào chế, dựa trên ấn bản năm 2006. Tiêu chuẩn chất lượng và tình trạng pháp lý có thể đã thay đổi — luôn đối chiếu dược điển và quy định hiện hành trước khi sử dụng.
