Beta-glucan từ tảo Euglena (paramylon): cấu tạo, nuôi cấy và ứng dụng

Euglena gracilis là một loài vi sinh vật đơn bào sống ở nước ngọt, vừa có lục lạp để quang hợp như thực vật, vừa di chuyển được như động vật. Euglena dự trữ năng lượng dưới dạng các hạt paramylon, một loại beta-glucan đặc biệt. Nguyên liệu “beta-glucan từ tảo” (ví dụ 50–55%) thường là sinh khối Euglena sấy khô giàu paramylon.

Thông tin nhanh

Tên gọi	Paramylon, beta-glucan Euglena, β-1,3-glucan
Nguồn	Euglena gracilis
Cấu trúc	β-1,3-glucan mạch thẳng, không phân nhánh, xếp thành hạt tinh thể

Đặc điểm

Khác beta-glucan nấm men (có nhánh β-1,6) và beta-glucan yến mạch (β-1,3/1,4), paramylon gần như chỉ có liên kết β-1,3 và tồn tại dạng hạt tinh thể không tan trong nước.
Paramylon có thể chiếm phần lớn khối lượng khô của tế bào Euglena khi nuôi cấy trong điều kiện thích hợp, nên sinh khối nguyên có hàm lượng beta-glucan cao mà không cần tinh chế sâu.
Sinh khối Euglena nguyên còn chứa protein, lipid, vitamin, carotenoid, diệp lục; dạng tinh chế chỉ còn paramylon.

Sản xuất

Euglena được nuôi trong bể lên men (nuôi dị dưỡng bằng nguồn carbon như glucose, trong tối) hoặc nuôi quang hợp ngoài trời, sau đó thu sinh khối bằng ly tâm, sấy phun. Nuôi dị dưỡng cho sinh khối màu trắng ngà, giàu paramylon; nuôi quang hợp cho sinh khối màu xanh.

Ứng dụng

Thực phẩm bổ sung, thực phẩm, đồ uống (phổ biến tại Nhật Bản); thức ăn chăn nuôi, thủy sản. Việc đưa Euglena vào thực phẩm cần xem quy định về thực phẩm mới ở từng thị trường.

Tình trạng pháp lý tại Việt Nam

Khi dùng làm thành phần của thực phẩm hoặc thực phẩm bảo vệ sức khỏe, sản phẩm tuân theo Luật An toàn thực phẩm, Nghị định 15/2018/NĐ-CP và các văn bản hiện hành của Bộ Y tế. Doanh nghiệp cần đối chiếu văn bản mới nhất trước khi xây dựng công thức.

Nguồn tham khảo

Wikipedia – Euglena gracilis — https://en.wikipedia.org/wiki/Euglena_gracilis
Wikipedia – Paramylon — https://en.wikipedia.org/wiki/Paramylon
Wikipedia – Beta-glucan — https://en.wikipedia.org/wiki/Beta-glucan

Bài viết cung cấp thông tin kiến thức chung về chất/nguyên liệu, tổng hợp và diễn giải từ các nguồn công khai nêu trên. Nội dung này không thay thế ý kiến của cơ quan quản lý hay chuyên gia y tế. Công dụng làm thuốc nằm ngoài phạm vi bài viết. Quy định pháp lý có thể thay đổi — luôn đối chiếu văn bản hiện hành trước khi sử dụng.